測定意義：

SP(EC2.4.1.7)主要存在于微生物和植物中，裂解葡萄糖苷鍵，催化葡萄糖基轉移到果糖、木糖、半乳糖和鼠李糖等，合成相應的葡萄糖基低聚糖。此外，SP還能催化氫醌合成熊果苷，具有極強的美白效果，在化妝品工業(yè)中具有重要應用。

測定原理：

SP能夠以磷酸為受體，催化蔗糖產(chǎn)生1-磷酸葡萄糖，在葡萄糖磷酸變位酶催化下變位為6-磷酸葡萄糖，在6-磷酸葡萄糖脫氫酶作用下還原NADP⁺生成NADPH，導致340nm光吸收值增加。測定340nm吸光度增加速率，即可計算SP活性。

組成：

試劑二：粉劑×1支，-20℃避光保存，臨用前加2.5ml蒸餾水溶解；用不完的試劑分裝后-20℃保存，禁止反復凍融。

試劑三：粉劑×1支，-20℃避光保存，臨用前加5ml蒸餾水溶解；用不完的試劑分裝后-20℃保存，禁止反復凍融。

自備儀器和用品：

天平、低溫離心機、恒溫水浴鍋、酶標儀、96孔板和蒸餾水。

粗酶液提?。?/span>

1. 組織：按照組織質(zhì)量（g）：提取液體積(ml)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1ml提取液）進行冰浴勻漿，然后10000g，4℃，離心10min，取上清待測。

2. 細菌、真菌：按照細胞數(shù)量（10⁴個）：提取液體積（ml）為500~1000：1的比例（建議500萬細胞加入1ml提取液），冰浴超聲波破碎細胞（功率300w，超聲3秒，間隔7秒，總時間3min）；然后10000g，4℃，離心10min，取上清置于冰上待測。

測定步驟：

1.酶標儀預熱30min，調(diào)節(jié)波長至340nm。

2.操作表

SP酶活性計算：

1. 按照蛋白濃度計算

酶活定義：37℃，pH6.8時，每毫克蛋白質(zhì)每分鐘催化產(chǎn)生1nmol NADPH為一個酶活單位。

SP活性（nmol/min/mg prot）=×V反總÷V樣÷Cpr÷T=1608×△A÷Cpr

按照樣本質(zhì)量計算

酶活定義：37℃，pH6.8時，每克樣本每分鐘催化產(chǎn)生1nmol NADPH為一個酶活單位。

SP活性（nmol/min/g 鮮重）=×V反總÷(V樣÷V樣總×W)÷T=1608×△A÷W

3. 按照細胞數(shù)量計算

酶活定義：37℃，pH6.8時，每10⁴個細胞每分鐘催化產(chǎn)生1nmol NADPH為一個酶活單位。

SP活性（nmol/min/10⁴ cell）=×V反總÷(V樣÷V樣總×細胞數(shù)量（萬個）)÷T=1608×△A÷細胞數(shù)量（萬個）

：NADPH摩爾消光系數(shù)，6220 L/mol/cm；d：比色皿光徑，0.5cm；V反總：反應體系總體積，0.2ml；V樣：反應體系中樣本體積，0.02ml；W：樣本質(zhì)量，g；Cpr：蛋白濃度，mg/ml；V樣總：加入提取液體積，1ml；T：反應時間，2min

注意事項：

可選用BCA法測定蛋白含量試劑盒測定蛋白含量。

樣本較多時，可以按照每個樣本試劑一：試劑二：試劑三=120：20：40（μl）的比例配制工作液，用多少配多少，臨用前立刻配制，10分鐘內(nèi)使用。