測定意義：

蛋白質含有三種含硫氨基酸：甲硫氨酸、胱氨酸和Cys。其中，Cys是唯一一種含有巰基的含硫氨基酸，從甲硫氨酸轉化而來，并且可與胱氨酸互相轉化。Cys參與蛋白質二硫鍵的形成，經(jīng)常是蛋白質活性中心的組成部分，還可以為其它生理生化反應提供巰基。此外，Cys大量積聚在皮膚和粘膜表面，在角蛋白生成中維持重要的巰基酶的活性，并且補充巰基，以維持皮膚的正常代謝，調節(jié)表皮最下層的色素細胞生成的底層黑色素。具有美白、解毒、改善炎癥和過敏性皮膚等作用。

測定原理：

Cys還原磷鎢酸生成鎢藍，在600nm處有吸收峰；通過600nm吸光度，計算Cys含量。

組成：

試劑三用前1天，向試劑三中加5 ml蒸餾水充分溶解，再加85％磷酸1.25ml，混勻后蓋緊（防止水分散失）沸水浴2h；冷卻后加20 ml蒸餾水，4℃可保存2周。

標準品臨用前加10 ml蒸餾水，充分溶解。1μmol/ml標準液，4℃避光保存。用不完的試劑4℃可保存3天。

自備儀器和用品：

可見分光光度計、低溫離心機、可調式移液槍、1ml玻璃比色皿、85％磷酸和蒸餾水。

半胱氨酸提取：

1. 液體樣品中半胱氨酸提?。喝?/span>0.1ml液體樣品，加試劑一0.9ml，充分混勻，8000g

4℃離心10min，取上清液，待測。

2. 組織中半胱氨酸提?。喊凑战M織質量（g）：試劑一體積(ml)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1ml試劑一）進行冰浴勻漿，8000g 4℃離心10 min，取上清液待測。

3. 細菌或培養(yǎng)細胞：先收集細菌或細胞到離心管內，離心后棄上清；按照細菌或細胞數(shù)量（10⁴個）：試劑一體積（ml）為500~1000：1的比例（建議500萬細菌或細胞加入1ml試劑一），超聲波破碎細菌或細胞（冰浴，功率20％或200W，超聲3s，間隔10s，重復30次）；8000g 4℃離心10min，取上清，置冰上待測。

測定操作：

1. 分光光度計預熱30 min，調節(jié)波長到600 nm，蒸餾水調零。

2. 空白管：取1ml玻璃比色皿，加入100 μl蒸餾水，500μl試劑二，500μl試劑三，混勻后室溫靜置15 min，于600nm處測定吸光值，記為A空白管。

3. 標準管：取1ml玻璃比色皿，加入100 μl標準液，500μl試劑二，500μl試劑三，混勻后室溫靜置15 min，于600nm處測定吸光值，記為A標準管。

4. 測定管：取1ml玻璃比色皿，加入100 μl上清液，500μl試劑二，500μl試劑三，混勻后室溫靜置15 min，于600nm處測定吸光值，記為A測定管。

注意：空白管和標準管只需要做一次。

計算公式：

1. 按液體樣品的體積計算：

半胱氨酸含量（μmol/ml）=[C標準品×V標準品×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管)]×（V樣總÷V樣）=1×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管)

2. 按樣本質量計算：

半胱氨酸含量（μmol/g鮮重）=[C標準品×V標準品×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管)]×（V樣總÷V樣）÷W=1×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管) ÷W

3. 按照蛋白濃度計算：

半胱氨酸含量（μmol /mg prot）= [C標準品×V標準品×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管)]÷（V樣×Cpr）=1×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管) ÷Cpr

4. 按細胞數(shù)量計算：

氨基酸含量（μmol /10⁴ cell）=[C標準品×V標準品×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管)] ×（V樣總÷V樣×細胞數(shù)量）=1×(A測定管－A空白管)÷(A標準管－A空白管) ÷細胞數(shù)量

C標準品：標準品濃度，1μmol/ml；V標準品：反應體系中加入標準品體積，0.1 ml；V樣：反應體系中加入樣品提取液體積，0.1 ml；V樣總：加入提取液體積，1ml。W：樣品質量，g；Cpr：樣本蛋白濃度，mg/ml。

注意事項：

最低檢出限為100μmol/L。